mariasfeelinggood.blogg.se

 

Nu har jag ju berättat för er om mina vänner Kombuchan och Vatten kefir men jag måste bara tipsa er om annan dryck som jag börjat göra som är så himla god.

Som ni förstått vid det här laget är jag en riktig fermenteringsnörd🤓 

Ja jag vet jag bara är det "can’t help it😎

 

Så när jag råkade hitta ett you tube klipp om att göra olika typer av läsk så dök det upp något nytt för mig nämligen......

Gingerbug....😱 men herregud nu börjar hon väl gå för långt ändå😆

Men jo det heter faktiskt så och är faktiskt bara något så enkelt som en ingefärs start klart som korvspad eller hur?😉eller kanske inte jag ska förklara....

 

I hundratalsår förmodligen ännu längra har människor gjort naturlig läsk med mängder av vitaminer och mineraler med hjälp av bakteriekulturer och på så sätt fått en naturligt kolsyrad probiotisk läsk som intet sätt kan jämföras med den läsk som säljs i livsmedelsbutikerna idag.

 

Den läsk vi dricker idag började man göra i i slutet på 1800-talet och är egentligen bara vatten socker och en smaktillsats och så har man tillsatt kolsyran på mekanisk väg.

 

Det har inneburit att de goda bakterierna vitaminerna och mineralerna har fått stå tillbaka för att skapa en produkt som kanske smakar sött och gott men som med sitt höga sockerinnehåll är vanebildande och orsakar fetma.

Men nog om det.🤐

 

Men med det här receptet kan du göra en naturligt kolsyrad dryck som är bra för din kropp och smakar himmelskt.😋

 

Men för att göra den behöver du alltså en Gingerbug eller ingefärstart om du hellre vill kalla den det.

 

 

 

Du behöver då.

 

• 1 burk med lock
• ingefära (ekologisk ingefära behöver bara sköljas ren och inte skalas annars skala den)
• ekologiskt rörsocker
• filtrerat vatten

 

 Dag 1.

Riv eller hacka 2 msk ingefära och lägg det i burken tillsammans med 2 msk socker och fyll på halva burken med vatten rör om sätt på locket men lite löst och dra inte åt.

Ställ burken i rumstemparatur men inte i direkt solljus och inte tillsammans med andra livsmedel.

Ställ den gärna på ett fat med kanter på det är bra när den sedan börjar bubbla och eventuellt bubblar över.

 

Dag 2.

Gör om samma process med ingefäran och sockret och rör om sätt på locket igen löst.

 

Dag 3.

Gör om samma process igen

 

Dag 4.

Nu bör det ha börjat bubbla lite i burken annars gör om processen och vänta ytterligare en dag.

 

Dag 5.

Om det inte bubblar nu så kan man  upprepa och vänta ytterligare en dag men har du gjort rätt ska det lukta friskt av ingefäran och bubbla fint i burken och då är det klart att använda till din GingerAle.

 

När du inte använder din Gingerbug förvaras den bäst i kylen då kan den stå där i 3-4 månader sedan måste man ta fram den och mata den med lite ingefära socker och vatten en eller ett par gånger och få stå i rumstemparatur för att komma igång igen.

 

GingerAle

 

Gör så här:

 

Ta en bit färsk ingefära hur stor bit beror på hur stark man vill ha sin Ginger Ale.

Jag brukar ha ca 5 cm ungefär.

Hacka den i små bitar och lägg i en gryta tillsammans med  1 dl socker 1/2 tsk salt och 4 dl vatten.

Koka upp och låt det sjuda i ca 5- 10 min till ett ingefärste.

Det ska dofta friskt av ingefära lite så det sticker till i näsan då är det perfekt 👌

Lyft det av plattan och låt det stå och dra lite.

Pressa citronerna du kan välja att byta ut en citron mot 2 lime det blir väldigt gott också.

 

Häll ingefärsteet i burken fyll på med citron/limesaften och fyll upp med det filtrerade vattnet.

 

Om vätska fortfarande är varm låt det svalna till rumstemperatur innan du tillsätter Gingerbugen och sätt på locket.

Ställ i rumstemperatur på diskbänken dock ej i direkt sol.

Eller i ett köksskåp dock ej med livsmedel.

Vänta 2 dygn och sila av och tappa upp på flaskor och skruva på korkarna ordentligt.

Eventuellt kan du låta flaskorna stå ytterligare ett dygn om du vill ha lite extra kolsyra. 

Annars ställ i kylen och drick upp den inom ca 2 v.

 

Ginger Alen fortsätter att fermentera i kylen men långsamt så de blir mer bubbliga under tid.

 

Observera!

Ginger Ale är ej att förväxla med sin mer alkohol starka 🤪 kusin Gingerbeer som kräver betydligt längre fermenterings tid och lite annat också vad jag förstått.

Men jag vill ju som nu vet endast uppmuntra till nyttigheter här på min blogg😃

 

Lycka till❤️