mariasfeelinggood.blogg.se

 

 

Vattenkefir är en jättegod probiotisk dryck som fermenteras i två steg precis som Kombuchan men det är lite enklare och går snabbare än att brygga Kombucha.

 

Precis Kombuchan är vattenkefir full med nyttiga bakterier som är toppen för din tarmflora.

Man skulle kunna säga att Vattenkefir är en slags nyttig probiotisk läsk.

Den är inte riktigt lika syrlig som Kombuchan och smaken är lite mittemellan Loka crush och cider skulle jag säga.

 

Man kan dricka Vattenkefir istället för läsk, själv tycker jag den är jättegod och dricker vattenkefir nästan varje dag.

 

Vattenkefir görs med vattenkefir gryn som inte är några gryn igentligen utan en slags mjuka kristaller.

 

Tyvärr finns de inte att köpa i någon affär än vad jag vet men de går att köpa i torkad form från en webbsida som heter gröntlevande.se

De måste då aktiveras i lite vatten innan du kan sätta igång men de kommer med en beskrivning och det är jätteenkelt.

 

 

Själva processen är hur enkel som helst.

 

Först häller du vattnet i burken tillsätt sockret rör om till sockret löst sig och lägg i kefirgrynen och fikon eller russin.

Sätt på locket och vänta 1-2 dagar

Ställ burken t ex i ett köksskåp dock ej med andra livsmedel eller på en hylla men ej i direkt solsken.

 

Tiden beror lite på hur varmt du har hemma ju varmare desto fortare går det.

När den är färdig har den skiftat färg till ljusgult.

 

Öppna locket  och smaka av ,när den är färdig smakar den syrligt lite som äppelcider ungefär.

Smakar det fortfarande sockervatten vänta ytterligare en dag.

 

När den är klar silar du av kefiren och om du vill göra om processen lägger du bara grynen i en ny burk med vatten och socker.

 

Vill du pausa lägger du dem i en mindre burk med socker vatten och ställer i kylen.

Där kan de stå upp till en månad sedan måste de ha nytt sockervatten.

 

Du kan dricka Vattenkefiren precis som den är vissa tycker bäst om den så men själv tycker jag den blir godare efter steg 2.

Sockret och fikonet är mat till grynen så sockret försvinner i i fermenteringsprocessen.

 

Här kan du göra på lite olika sätt det bästa är att testa sig fram.

 

Det enklaste är att tappa upp på flaskor lämpliga för kolsyrade drycker för det blir väldigt bubbligt.

Lämna lite plats i flaskan och fyll på med ekologisk juice sätt på korken ordentligt och ställ flaskorna i rumstemperatur i 2-3 dagar.

 

Kolla om de är klara genom att försiktigt öppna korken lite om de pyser då är det klart.

Flytta sedan över till kylen och vänta tills den är kall.

 

 

Själv gillar jag att använda frukt och bär så jag  brukar hälla vattenkefiren i en annan burk med lite frukt eller bär och lite färsk ingefära sätter på locket och låter den stå  1-  2 dagar i rumstemperatur sedan silar jag av och tappar upp på flaskor.

 

Sedan låter jag flaskorna stå ytterligare 1 dag innan jag ställer in dem i kylen.

Vattenkefiren håller inte lika länge som Kombuchan utan bör drickas upp inom 2 veckor.

Den fortsätter att fermentera fast långsamt i kylen.

 

Var lite försiktig när du öppnar flaskorna och håll dig  gärna över diskbänken för de kan vara väldigt bubbliga.

Det finns massor av små videoklipp på youtube om hur man gör vattenkefir.

Överallt kan man hitta tips om hur man sköter om grynen på bästa sätt.

Olika typer av socker, äggskal,citron mm mm

Själv har jag hållit mig till ekologiskt socker och ibland en liten nypa salt och det har funkat bra hittills