mariasfeelinggood.blogg.se

 

 

Jag har efter som jag försöker dra ner på sött  i min kost. 

Experimenterat en del med olika typer av socker på sistone och fastnat för kokossocker.

 

Det har en väldigt god och lite knäckig smak och är dessutom inte lika söt som vanligt socker.

 

Kokossocker har ett lågt GI-värde är vitamin och mineralrikt. Naturligtvis innehåller det precis som vanligt socker också kalorier.

Men triggar inte blodsockret på samma sätt som vanligt socker. Toppen tycker jag och är enligt mig bland de bästa sötningarna som jag har kunnat hitta ute i affärerna. 

 

Så i detta recept har jag valt att använda kokossocker men det är naturligtvis fritt att använda vilket socker man vill.

 

Dessutom har lagt till min favorit kefir i receptet för att få till en liten balans i sötman i kakan. 

Hitta tips och recept om hur du gör din egen kefir på min webbsida mariasfeelinggood.se

Fil och yoghurt är något jag brukar ha med i mina mjuka pepparkakor och det funkar alltid toppenfint tycker jag.

 

 

Du behöver alltså...

 

Smält smöret och smörj och strö skorpmjöl/kokosflingor i formen.

 

Blanda mjöl bakpulver salt och kryddor

 

Riv zucchinin och pressa ur så mycket vätska som möjligt annars kan kakan bli för blöt och mosa bananen.

 

Vispa ägg och socker pösigt och blanda försiktigt och växelvis ner mjölblandningen kefir/yoghurt smält smör banan och zucchini och rör till en slät smet.

 

Häll smeten i den smorda bröade formen.

 

Grädda i ca 40-45 min i 175 grader.

Känn med en provsticka kakan ska vara lite saftig och inte bli för torr.

 

Det går säkert lika bra att fördela smeten i muffinsformar också istället om man hellre vill det.

 

Ett tips är att servera kakan med en klick vaniljyoghurt till 😋.

Blanda turkisk yoghurt med lite lönnsirap och vaniljpulver.

Jag tycker själv att det blir väldigt fräscht och gott med lite syrligt ihop med den mjuka lite söta kakan.

 

Hoppas ni kommer att uppskatta receptet och kakan.

 

Lycka till ❤️